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Die reiche Gastronomie der Costa Brava


Die reiche Gastronomie der Costa Brava ist appetitlich, gesund und ausgewogen, typisch für das Mittelmeer. Es gibt eine große Auswahl an Produkten, darunter Fisch, Meeresfrüchte (wie die berühmte Garnele von Palamós), Fleisch und auch Gemüse aus den Obstplantagen dieser Gegend, wie beispielsweise den bekannten Reis von Pals.

Einige Beispiele für köstliche Gerichte, die zur Küche dieser Gegend gehören, sind:

Mar i muntanya, eine Kombination aus Meeresfrüchten (Hummer, Krebse, Garnelen…) mit produkten von dem Berg (Huhn, Kaninchen, Wurst …), alles mit einer exquisiten Sauce zubereitet. Es ist ein Gericht, das für diese Gegend absolut charakteristisch und sehr gut ist.

Die reiche Gastronomie der Costa Brava - Mar i muntanya

Esqueixada ist eines der beliebtesten und typischsten Gerichte der Costa Brava. Er wird als kalter Salat hergestellt, dessen herausragendste Zutaten der Kabeljau, grüne und rote Paprika, Zwiebeln, schwarze Oliven und Tomaten sind, die gerieben oder in Stücke geschnitten werden können.

Die reiche Gastronomie der Costa Brava - Esqueixada

Ein typisches Gericht der Gastronomie der Costa Brava ist das berühmte pa amb tomàquet (Brot mit Tomaten), das mit etwas Öl und Salz das bekannteste und in der katalanischen Küche verwendete Rezept ist.

Escalivada ist ein typisches Gericht aus Katalonien. Es ist ein exquisites Gericht, das mit gegrilltem Gemüse zubereitet wird. Das Wort “escalivar” bedeutet, in der katalanischen Caliu, der Glut, zur Glut und zum Nomen zu braten. Dieses Gericht ist kalorienarm und hat einen hohen Ballaststoffgehalt. Sie können auf Brot mit Tomaten essen und Sardellen von L’Escala als ersten Gang oder als Fleischbegleiter hinzufügen.

Wir können nicht die berühmten und reichen Würste vergessen, die in dieser Gegend von Katalonien hergestellt werden, wie der Botifarra de Perol, der Botifarra Dolça, der Bull Negre und der berühmte und appetitanregende Llonganissa.

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